【原创】炸酱面，徒有虚名矣
2011-10-19 17:56:09| 分类：
小巷飘香
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文/顽石
说起老北京炸酱面，那可是响当当的老字号北京小吃，分号在京城不计其数。美驻华大使骆家辉上任伊始，带美国副总统拜登就到街头吃了一次老北京炸酱面，着实彰显了一把美国人简朴之风，也使老北京炸酱面大红大紫了一把。心仪已久的我终于动了真吃一把的念头。
8号，看完大丽花展，我和老伴特意跑到前门，就想尝一尝正宗的老北京炸酱面的味道。
这个饭店在二楼，上了楼梯，看到门脸装修的还是比较古香古色，有一点儿老字号的感觉。
里边装修的很简扑，实木的桌椅，木质本色，店堂宽敞明亮，只是吃饭的人忒少了，就有两桌五六个人就餐，整个饭店显得空荡荡冷清清，我想都下午一点多了，也许是已过了饭时的缘故。
拿起菜谱，见服务员站在旁边，我顺嘴问了一句，“你们店的看家菜是啥？”“炸酱面”。哦，一想也对，老北京炸酱面饭馆看家的当然是炸酱面。来两碗炸酱面，一碗十五元，还行，来这种地方不就是准备挨宰的吗。
又要了一盘孜然羊肉，一盘炒三样，共花费108元。
盛饭菜的碗碟很粗糙，一个碟子上还印有“东来顺”字样。我明白了，店对门是东来顺，这个店许是东来顺开的，搂柴打兔子，捎带的。我放入炸酱拌匀，吃了一口，一个字“咸”，这怪不得别人，是自己把炸酱放多了。网上介绍北京炸酱面的做法说，瘦肉要放多少多少，这里连肥肉也看不到一丁点儿，说句大实话，真不如老伴做的好吃呢。吃了一口羊肉，还是一个字“咸”，又吃了一口三样，两个字“太咸”。我又明白了，到店里的食客为啥这样少，这样的饭菜，下次我也不来。
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